Il CarpinoSan Floriano al Collio
Pinot Grigio 2012 - Vis Uvae
IGT Delle Venezie
14%
Produzione
Macerazione sulle bucce per circa 7 giorni, fermentazione in botti di rovere, poi per un anno rimane sulle fecce dove subisce la malolattica. Infine 8 messi di decantazione in acciaio; nessuna filtrazione e nessuna chiarificazione, il vino è imbottigliato così com'è. In vigna trattamenti al minimo, solo se indispensabili.
Degustazione
Un bel color rame cristallino, profumi intensi di frutta candita e frutta secca, nel tempo si evolvono in sentori minerali con qualche leggera spezia. In bocca ha un buon impatto, acidità decisa e buona sapidità, lieve gusto morbido con leggera sensazione tannica vellutata. Persistenza decisa e abbastanza lunga, al retrogusto ritornano sia la frutta molto matura che le note di frutta secca.
Giudizio
Un pinot grigio come si faceva una volta ma con le odierne esperienze e tecniche. Personalmente trovo che per la sua struttura e ampiezza di gusto si potrebbe paragonare ad un rosso importante.
Azzeccatissimo il suo nome "Vis Uvae" ovvero "la forza del vitigno".
Andywine
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