Pedemonte (VR)
Valpolicella Ripasso classico superiore 2015
DOC Valpolicella
14%
IL VINO
Il Ripasso è praticamente una via di mezzo tra il Valpolicella e l’Amarone. Si parte da un vino Valpolicella Superiore che, terminata la vinificazione, viene fatto rifermentare aggiungendo le bucce delle uve usate per la produzione di amarone, consentendo così di aumentare la sua struttura e sua alcolicità. La denominazione Montecorna indica uno specifico vigneto, dal quale provengono uve di grande qualità. Maturazione in parte in botte grande e in parte in barriques.
OLFATTO
Profumi decisi, primo impatto con frutta dolce e matura, si notano i sentori dell’appassimento, marmellate di frutti di bosco e qualche nota di spezie leggere in sottofondo.
GUSTO
Decisamente morbido ma anche dotato di buona spalla acida, evidente la struttura decisa e ricca con tannini ben presenti, finale gradevolissimo che riporta all’uva passa.
GIUDIZIO
Graditissimo per la sua personalità e ricchezza nel gusto. Piaciuto molto per il suo equilibrio tra finezza e corposità.
Andywine
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