Farina WinesSan Pietro in Cariano (VR)
Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2017
DOC Valpolicella Ripasso
13,5%
Le Uve
Per questo interessante vino si fanno uso delle classiche uve della Valpolicella con le seguenti proporzioni: 50% Corvina, 15% Corvinone, 20% Rondinella, 5% Molinara, 10% Oseleta.
Produzione
Vino prodotto al termine della vendemmia con la normale fermentazione alcolica del mosto, terminato l'inverno si aggiungono al vino le vinacce tolte dalla produzione dell'amarone, queste, ancora ricche di zuccheri, consentono una rifermentazione del vino che così si arricchisce di alcool, struttura e aromi.
Degustazione
Colore intenso, rubino. Naso intrigante con note dolci di more, lamponi e prugne, lievi sentori di sottobosco, foglie e cortecce. In bocca un buon impatto di acidità e predominanza di morbidezza e alcool, ricco e deciso, esuberante.
Il mio parere.
Vino di buon impatto e struttura, molto accattivante, regala sensazioni intriganti, profumi e gusto sono pienamente risvegliati.
Ottimo l'abbinamento con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
Degustato il 23/10/2019 e il 19/11/2019
AndyWine
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