Domaine Paul Mas
Montagnac (F)
Cabernet sauvignon e Syrah
Vignes de Nicole - 2018
IGP Pays d'Oc
Cabernet S. - 55%
Syrah - 45%
14%
Notizie tecniche
Resa media 50 q/ha, Densità di impianto 4000 ceppi/ha
Terreni di argilla calcarea, ghiaia e sabbia.
Età delle viti: 25 anni per il Cabernet e 30 anni per lo Syrah.
Resa media: 50 hl / ha
Densità di impianto: 4400 viti / ha
Produzione
Vinificazione separata per ogni vitigno. Macerazione pre-fermentativa di 3 giorni e post-fermentativa per 12-15 giorni. Il vino viene poi affinato in botti per 8 mesi.
Degustazione
Un bel colore rubino intenso, naso ricco di frutti rossi, prugne, lamponi, mirtilli, con leggere note erbacee e speziate in sottofondo. In bocca gran freschezza e intensa carica tannica, massiccio con una decisa struttura che sovrasta una elegante morbidezza. Discreta la persistenza.
Il mio parere
Lo definirei un bel vino coi muscoli, giovane ma già molto apprezzabile, forse un po' "piacioso" e intrigante. Poteva sicuramente restare altri 5 o 6 anni in cantina a migliorare. Da abbinare con carni rosse alla brace o con formaggi stagionati.
(degustato: Marzo 2020)
AndyWine
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